自然を食べよう日記

◆材料◆

フェットチーネパスタ: 12オンス（約340g）
鶏もも肉: 2枚（約1ポンドまたは約450g）
オリーブオイル: 大さじ2
塩: 小さじ1
黒こしょう: 小さじ1/2
にんにく（みじん切り）: 3片
生クリーム: 1カップ
パルメザンチーズ（すりおろし）: 1カップ
バター: 2大さじ
パセリ（みじん切り）: 2大さじ

◆作り方◆

フェットチーネパスタを表示通りに茹で、湯を切ります。茹で上がったら少量のオリーブオイルを加えて粘りを防ぎます。

鶏もも肉を塩と黒こしょうで両面調味し、フライパンにオリーブオイルを熱して中火で焼きます。鶏肉が両面に軽く焦げ目がつくまで約6分ずつ焼き、中心部がしっかりと調理されたら取り出し、冷まします。その後、薄切りにします。

同じフライパンににんにくを加え、香りが立つまで炒めます。生クリームを注ぎ入れ、中火で温め、少し煮詰めます。

パルメザンチーズを加え、ソースがとろりとしたら、バターを加えてさらに混ぜます。

茹でたパスタをソースに加え、混ぜ合わせます。鶏肉を戻し入れ、全体がよく温まるまでさらに煮ます。

パセリを振りかけて仕上げ、お皿に盛りつけます。

◆上手に仕上げるコツ◆

パルメザンチーズをソースに加えるときは、少しずつ加え、ソースに完全に溶け込むように混ぜましょう。これにより、滑らかなクリームソースができます。

◆１食あたりの値段◆ 約1,500円（食材の価格により変動します）

◆感想◆
このチキンアルフレドは、豪華でクリーミーな味わいが特徴です。パルメザンチーズ入りのリッチなクリームソースと、ジューシーな鶏もも肉が絶妙に組み合わさります。フェットチーネパスタと一緒に食べると、満足感たっぷりの一皿となります。